Forma de Usar el Propianato de Calcio en Pan, Ponqués Bizcochos  

El Propianato de Calcio en pan, ponqués bizcochos y otras harinas se usa para que se conserven estos alimentos, en un promedio de 1/4 de libra por cada 100 litros de mezcla. La cantidad de Propianato de Calcio por agregar a la mezcla debe ser disuelta antes en un poco de agua y luego es homogenizado con el preparado total. Si el pan contiene grasa es más que suficiente, a veces es indispensable para ciertas calidades de estos productos aumentar la cantidad de Propianato  a 1/2 libra por 100 Kilos del compuesto total.

Para bizcochos, ponqués, etc., debe seguirse lo anotado anteriormente pero con base en homogeneizar 1/2 libra de Propianato de Calcio por 100 kilos de mezcla, aumentando la cantidad de producto en proporción a la grasa contenida, en los bizcochos por preparar. (Puede aumentarse hasta 1 libra por 100 kilos del preparado).

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